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diary/20090505

ID: 1071 | 作成日: 2009/05/05 [Tue] 15:01:00 | 最終更新: 2012/09/12 [Wed] 14:12:45

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category: 日記

宅配の牛乳を取っているんだけど、月何本の契約なのでゴールデンウィーク等のまとまった休みの時期は会社も休みのため、休み前の配達日に配達できない日の分も一緒に持ってきます。

でも賞味期限は変わらないので早く飲まないといけないわけで・・・
ということで、以前ネットで見かけた「牛乳で作るカッテージチーズの作り方」を試してみることに。

とりあえず試しということで、約1リットルの1/3程度を使用。

パンがあれば乗っけてピザトーストにしたかったのですがパンが無いので、とりあえず砂糖をまぶして食べてみました。

ほんのりとチーズっぽい香りが口の中でしますが癖の無い味です。(カッテージチーズを食べたことが無いので、実際のものと比べてどうかは分からないです)
ちょっとパサついてたけど、たぶんそれはチーズの水気を絞るときに絞りすぎたからかも。
デザートとして食べる場合は、蜂蜜かメープルシロップのほうが良さそう。

チーズを作ったときに残ったホエー(牛乳からチーズが分離したあとで残る液体)は、牛乳とシロップを混ぜて飲んだが、ちょっぴり酸味があって(チーズ作るときに“酢”を入れるため)なかなか美味しかった。
それだけではホエーがまだ残っていたので、晩ご飯のシチューに使いました。

まだ、賞味期限が近い牛乳の約1リットルがあと三本あるので、明日も作るかもしれません。